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ÉXODO LAGRIMA MONASTRELL ROSADO
D.O.P. Jumilla
Variedades: 100 % Monastrell
- Viñedo; Tiene un sistema de conducción de tipo espaldera y regado por sistema de goteo. Los deshojes son de carácter suave dejando el racimo solo expuesto al sol de la mañana dando una madurez optima que equilibra perfectamente las características frutales con excelentes niveles de acidez.
Altitud:800 metros
Rendimiento: 6.000 kg./ha. aproximadamente.
- Clima:
De tipo continental influenciado por el Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, con 3.000 horas de sol y escasa pluviometría, 300 litros, una temperatura media anual 16 º, inviernos fríos con temperaturas bajo cero y veranos calurosos llegan a superar los 40 º.
- Elaboración:
El mosto es fermentado a temperatura de 10º a 12º en tanques de acero inoxidable, una vez obtenido el color deseado el mosto es separado de sus orujos para preservar su carácter fresco y sus cualidades de expresión frutal.
- Visual: Color rosado brillante de mediana intensidad.
- Olfativa: Aromas intensos a frutos rojos de fresa y frambuesa.
- Gustativa: Fresca y llena de sabor con una explosión a frutas rojas y de gran persistencia.
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