EXODO LAGRIMA MONASTRELL TINTO

 

D.O.P. Jumilla

Variedades: 100 % Monastrell

  • Viñedo: Cepas de  secano  plantadas  en  un  terreno  Pardo – Calizo Pedregoso, muy pobre en materias orgánicas, con una densidad de 1500 cepas.

Altitud:800 metros

Rendimiento: 4.500 kg./ha. aproximadamente.

  • Clima:

De  tipo continental influenciado por el  Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, con 3000 horas de sol  y  escasa  pluviometría, 300 litros,  una temperatura  media  anual  16 º,  inviernos  fríos con temperaturas bajo cero  y  veranos  calurosos llegan a superar los 40 º.

  • Elaboración:

Vendimia realizada  de  forma  manual,  encubado   en depósitos  de  10.000 kilos,   en   los   que  se realiza   la fermentación  y  maceración  durante  15  días  a  una temperatura de 25 º.

 

  • Visual: Color rojo violáceo rubí con ribetes amoratados, con tonalidades  vivas  de  juventud,  aspecto  limpio  y brillante, muy atractivo y buena lágrima alcohólica.
  • Olfativa: Atractivo aroma, fresco, afrutado y goloso, con mucha fruta en nariz y limpieza de aromas, con notas de fruta roja y negra frescas, cerezas, frambuesas y moras.
  • Gustativa:   En  boca  tiene  una  entrada  carnosa , con  muchas sensaciones de fruta  en boca y ligeras sensaciones vegetales,  persistencia  media  por  vía  retronasal volviendo la fruta al recuerdo