ÉXODO AZUL

 

D.O.P. JUMILLA

Variedades: 100 % Sauvignon Blanc y un ligero toque Moscatel de grano menudo.

  • Viñedo: Tiene un sistema de conducción de tipo espaldera y una densidad de 2500 plantas por hectárea. Su control vegetativo esta orientado a la obtención de una madurez óptima de las uvas y para mantener la sanidad del viñedo.

Altitud: 800 metros

Rendimiento: 6.000 kg/ha aproximadamente.

  • Clima:

De tipo continental infuenciado por el Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, inviernos fríos con temperaturas bajo cero y veranos calurosos que superan los 40º.

  • Elaboración:

Vendimia mecánica realizada por la noche para que llegue a bodega con temperatura no superior a 10º, fermentado en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas. El prensado es cuidadoso y a baja intensidad, con una fermentación y maceración durante 14 días.

  • Visual: Limpio y brillante con tonos amarillos y bordes verdosos.
  • Olfativa: Intensos aromas predominando los cítricos de pomelo y lima, mezclado con aromas suaves florales.
  • Gustativa: Vino extremadamente fresco con una vivacidad y prolongada persistencia floral.